老舗「とら食堂」カップ麺が「タテビッグ」で帰還

サンヨー食品株式会社は2010年7月5日より、カップ麺「サッポロ一番 名店の味 福島白河 とら食堂 中華そば タテビッグ」を全国で新発売することを発表した。

福島県白河市に店舗を構える「とら食堂」は、コクがありながらもさっぱりとした味わいの正統派醤油スープと、手打ちのちぢれ麺が特徴である白河ラーメンの老舗である。今回はこの人気店の味わいを、サンヨー食品にある多くのカテゴリーの中で一番人気の「タテビッグ」形態で再現した。

かなめのスープには丸鶏でとった鶏ガラエキスなど数種の鶏ガラエキスをブレンドしたものをベースに使用し、上品で透き通った醤油スープを生みだした。今回使用されるみずみずしくつるりとした中太麺は、その「コクとさっぱり感が特徴のスープ」によくなじむ。これに調味用「鶏油」を添え、お店だけの香りと旨味がプラスされる。

どうしても鶏ガラだけのシンプルなスープだと何となく物足りなさを感じるものだが、調味油を後から加えることで香りを逃がさず、コクをプラスできる。別添の調味油は老舗の味を再現する、1つのツールといえるだろう。




サンヨー食品株式会社